Простое руководство по выбору винных дрожжей

Винодел, выбирающий винные дрожжи. Я делал вино из свежего муста, приобретенного в 6-ти литровых ведрах. Кажется, я не могу получить его таким же сухим, как коммерческие вина. Похоже, что все сахара ферментированы, SG.end вверх около 0.992-0.994. Есть ли определенный метод или конкретные дрожжи для использования? Я использовал lavlin RC-212 для красных вин. Стоит ли выбирать другие винные дрожжи?

Это отличный вопрос, который озадачил многих виноделов. Выбор винных дрожжей является частью искусства виноделия. Какие винные дрожжи вы выбираете, имеет значение.
... Читать дальше »